Receita de Entrada Quente

Essa semana estaremos preparando uma entrada quente.

A receita que o grupo escolheu foi " Lentilha da Fortuna"

Ingredientes:

- 1/2 kg de lentilha
- 1/2 litro de água
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 5 dentes de alho picados
- 2 cebolas picadas
- 2 tabletes de caldo de carne
- 100g de bacon picado
- Sal
- Pimenta
- Cheiro verde

Numa vasilha, coloque a lentilha e cubra com água. O ideal é que a lentilha fique de molho por 24 horas, mas se você tiver pressa deixe por 3 horas no mínimo.

Coloque numa panela de pressão para cozinhar, sem os temperos, por aproximadamente 40 minutos e se quiser uma consistência mais macia deixe cozinhar um pouco mais.
Quando a lentilha estiver quase pronta, prepare o tempero.

Peque uma panela e coloque o azeite, o bacon e deixe dourar. Coloque a cebola, depois o alho e os cubos de carne amassados. Deixe apurar.

Acrescente o tempero na lentilha cozida e mistura bem. Se quiser, coloque pimenta do reino a gosto e deixe por mais alguns minutos para que a lentilha pegue o sabor do tempero.

Prove o sal e, para terminar, acrescente o cheiro verde.

O pão italiano é ideal para acompanhar essa entrada.

Esperamos que gostem.

Grupo que apresentou a receita da Salada Refrescante, com molho a base de extrato de soja....

Uma delicia de salada......

Professor Rodrigo, mentor desse projeto.

Fotos da Preparação do Prato Guacamole

Mise-en-place da salada Guacamole

Grupo unido para servindo para os demais colegas

Fotos da Apresentação do prato Guacamole

Prato Guacamole - Aula do dia 23/09/2010

Hoje estaremos postando a receita de Guacamole um prato tipíco do México.


Ingredientes:
4 abacates grandes
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 pimenta dedo-de-moça
1 maço de cebolinha
2 limões
4 tomates médio dem sementes
6 colheres de azeite
tortilhas ou salgadinho de milho (para acompanhar)


Preparo:
Picar o tomate em cubos bem pequenos. Abrir a pimenta ao meio, eliminar as sementes com os filamentos brancos e picá-las em pedaços bem pequenos. Picar finamentos as cebolinhas e reservar.
Descascar o abacate, retirr o caroço e  colocar a polpa num prato fundo. Amassar com um garfo, deixando alguns pedaços e regar com suco de limão. Adinionar o tomate, a pimenta, cebolinha, a cebola, o azeite de oliva e o sal e misture. Servir em seguida.
O salgadinho de milho ou as tortilhas são usados para decoração e degustação do prato.


Rendimento: 07 porções


DICA: Servir o Guacamole logo depois de pronto, para evitar que o abacate escureça e fique amargo.
           Caso não servir imediatamente, conservar o Guacamole na geladeira junto com o caroço do abacate, que deve ser lavado e seco com toalha de papel.


Estaremos preparanndo esse prato e servindo para nossos colegas de faculdade na proxima quinta-feira (02/09/2010). Depois colocaremos as depoimentos.