Acomode-se na cadeira confortavelmente, aperte seu cinto e faça essa viagem deliciosa conosco! Contamos com suas sugestões e comentários para tornar esse espaço sempre muito agradável!

Aula do dia 25/11/2010



 Ultima  aula do semestre, uma aula de sobremesas e de alguns aperitivos antes da sobremesa.

A torta de sonho de valsa foi o atrativo principal entre outras sobremesas e petiscos e aperetivos antes de degustarmos os doces.







Apresentação do cardápio - 11-11-10


 





Apresentação do prato principal na nossa última aula prática no laboratório. Apresentado pelo nosso professor Rodrigo e as representantes das duas equipes, Andressa e Gabriela.

Equipe de professores

A presença dos nossos professores na apresentação do jantar na nossa última aula prática. Participação também da nossa professora Lilian e as representantes das duas equipes na apresentaçãos dos pratos preparados. Andressa e Gabriela.

Professores do Curso de Hotelaria.

Nossos professores: Maria Cristina e Rodrigo sempe presentes em todos os momentos das nossas aulas práticas e apresentações. 

Diretor da Faculdade e o professor Santos (Coord. do Curso) 11/10/10


Presença do Diretor da Faculdade e do Coord. Santos na nossa conclusão de aulas de laboratório.

Nossa equipe




Glaúcia - Marilene´- Claudomir - Regiane - Andressa - Clerton e professor Rodrigo

Confraternizaçao e conclusão das aulas práticas - dia 11]11/2010








Confraternização  entre os  alunos do segundo, terceiro e quarto semestre de hotelaria.

Aula Prática - Legumes - 04-11-2010



Legumes empanado e fitos

Batata doce
Cenoura
Cebola

Massa, de influencia oriental japonesa:
Bater 1 ovo e misturar com duas xícaras de farinha e com 2 xícaras de amido de milho, misturar com água com gás.
Pegar a batata doce, a cenoura, e a cebola mergulhar no molho e colocar para fritar.

Legumes Cozidos dentro do Papel Alumino

Berinjela
Abobrinha
Cebola

Colocar a berinjela cortada em pedaços, a cebola picada e a abobrinha cortada em pedaços dentro do papel alumino, levar ao forno por 30 a 45min.







Preparação do Risoto - Aula prática do dia 28/10/10





Risoto Tradicional
 vinho
frango picado
cenoura
salsão
abobrinha
milho
tomate
arroz especial de risoto – contem mais amido
azeite
manteiga
queijo ralado
manjericão
ervilha

Refolgar cebola e frango na panela, coloca o arroz para cozinhar colocando vinho umas 3 vezes, mistura a cebola e o frango com arroz, coloca azeite, manteiga, queijo ralado, e manjericão, ervilha e milho, e por último o caldo com os legumes,

Risoto com lingüiça

Lingüiça
Cerveja preta
Arroz de risoto
Manjericão
Manteiga
Azeite
Queijo ralado
Ervilha
Milho

Refolgar a lingüiça com cebola, ferver o arroz com  cerveja e com o mesmo tanto de água, e ficar colocando mais cerveja, depois colocar a lingüiça e a cebola no arroz, o azeite, a manteiga, o queijo ralado, o manjericão, ervilha e milho. O arroz não deve ficar meio duro mesmo.



Apresentação do Risoto - Aula prática do dia 28/10/10




Degustação do Risoto - Aula prática do dia 28/10/10


Professores: Rodrigo e Maria Cristina

Macarrão - 3 molhos - Aula prática do professor Rodrigo - 21-10-2010


Macarrão - 3 molhos
Bechamel, Pesto, Carbonara
Molho Pesto - italiano

1 xic. de azeite
24 g de nozes
1 maço de rúcula
4 dentes de alho
8 ramos de salsinha
Pimenta do reino
1 pacotinho de queijo ralado
Sal a gosto

Bater tudo no liquidificador, depois jogar no macarrão que esta fervendo.

Molho Bechamel - branco

50g de manteiga sem sal
1 cebola media
2 colheres de farinha
Leite
Nos moscada
1 copo de requeijão

Aquecer a manteiga, farinha, cebola, e jogar leite aos poucos. Depois mistura a nos moscada e requeijão.

Molho Carbonara – cru

Bacons fritos
1 lata de creme de leite
3 ovos
1 pacotinho de queijo ralado

Aquecer o bacon e o creme de leite, depois coloca o macarrão junto com os ovos batidos em outra panela, depois junta com o bacon e creme de leite. O calor da massa vai cozinhar os ovos.